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美食天下家常菜清蒸鲈鱼的做法

2019年05月14日 栏目:网络

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新鲜刚宰杀的河鲈鱼1条,个头大概在1斤2两左右为好.

鲈鱼清洗干净后去头去尾。

鲈鱼从背部切开,肚子部份不要切断。

鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少量腌制30分钟。

姜片和火腿切片后摆在盘子底部,放上鲈鱼,摆好造型。上锅大火烧开冒起后蒸10分钟。

小火2⑶分钟爆香花椒,鲈鱼出锅后加少许葱丝和辣椒,趁热浇上花椒油便可。

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